Меню раздела

Организация обслуживания для специальности "Поварское и кондитерское дело". (СПО). Учебник.

код 716355
Любецкая Т.Р., Токарева Т.Ю.
Год издания: 2025 г.
ISBN: 978-5-466-10969-6
Издательство: Русайнс
Гриф: Рекомендовано Экспертным советом УМО в системе ВО и СПО в качестве учебника для специальности "Поварское и кондитерское дело" среднего профессионального образования
Страниц: 308
Вид издания: Учебник
Оптовая цена: 1 350 руб.
В учебнике раскрываются все аспекты организации обслуживания в индустрии питания: приведены классификация предприятий индустрии питания, стили, виды мебели, оснащение текстилем, приборами, посудой, санитарно-гигиенические требования к содержанию торговых помещений. Особое внимание уделяется способам и методам обслуживания потребителей, правилам этикета и нормы поведения за столом.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности "Поварское и кондитерское дело".
Любецкая, Т. Р. Организация обслуживания для специальности "Поварское и кондитерское дело" : учебник / Т. Р. Любецкая, Т. Ю. Токарева.
Классификация предприятий индустрии питания, торговые помещения, посуда, приборы, стекло, столовое белье, средства информации, этапы обслуживания, приемы и банкеты, этикет

Легкая и пищевая промышленность. Общественное питание

Забыли пароль? Регистрация
Если вы являетесь действующим автором издательства, для получения логина и пароля для входа в Личный кабинет направьте запрос на адрес электронной почты info-avtor@knorus.ru

Если вы еще не являетесь автором издательства, но хотите им стать, заполните авторскую заявку.