Меню раздела

Менеджмент в индустрии питания. (Бакалавриат). Учебник.

код 694296
Любецкая Т.Р., Токарева Т.Ю.
Год издания: 2025 г.
ISBN: 978-5-406-13536-5
Издательство: КноРус
Гриф: Рекомендовано Экспертным советом УМО в системе ВО и СПО в качестве учебника для направления бакалавриата "Технология продукции и организация общественного питания"
Страниц: 208
Вид издания: Учебник
Оптовая цена: 999 руб.
Купить в интернет-магазине
Освещаются модели менеджмента современного рынка индустрии питания, которые имеют различия в сравнении с классическими моделями. Большое внимание уделено современным тенденциям развития индустрии питания. Представлена новая парадигма менеджмента. Менеджмент рассматривается как основной фактор эффективного использования потенциала предприятия питания. Содержание учебника построено с учетом практически целесообразного алгоритма формирования концепции менеджмента какого-либо типа предприятия питания, что требует подготовки новых компетентных управленческих кадров, работающих в этой отрасли производства.
Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания».
Любецкая, Т. Р., Менеджмент в индустрии питания : учебник / Т. Р. Любецкая, Т. Ю. Токарева.
менеджмент, оптимизация, управленческие решения, контроль, затраты, методы анализа

Легкая и пищевая промышленность. Общественное питание

Забыли пароль? Регистрация
Если вы являетесь действующим автором издательства, для получения логина и пароля для входа в Личный кабинет направьте запрос на адрес электронной почты info-avtor@knorus.ru

Если вы еще не являетесь автором издательства, но хотите им стать, заполните авторскую заявку.