Меню раздела

Оборудование пищевых предприятий. (Бакалавриат). Учебник.

код 650656
Васюкова А.Т., Славянский А.А.,
Куликов Д.А.
ещё + 1
Год издания: 2022 г.
ISBN: 978-5-406-09707-6
Издательство: КноРус
Гриф: Рекомендовано Экспертным советом УМО в системе ВО и СПО в качестве учебника для направлений бакалавриата "Технология продукции и организация общественного питания" и "Продукты питания животного происхождения"
Страниц: 286
Вид издания: Учебник
Оптовая цена: 999 руб.
Купить в интернет-магазине
Рассматриваются устройство, назначение и принцип действия разделочного, моечного, теплового, холодильного, погрузочно-разгрузочного и других видов оборудования. Приведены электрические и кинематические схемы отдельных узлов и агрегатов, даны их технические характеристики, производительность, виды потребляемой энергии. Указаны преимущества существующего оборудования для переработки рыбопродуктов перед более ранними моделями.
Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.
Для студентов высших учебных заведений направлений подготовки бакалавров «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания».
Васюкова, А. Т., Оборудование пищевых предприятий. : учебник / А. Т. Васюкова, А. А. Славянский, Д. А. Куликов.

Легкая и пищевая промышленность. Общественное питание

Забыли пароль? Регистрация
Если вы являетесь действующим автором издательства, для получения логина и пароля для входа в Личный кабинет направьте запрос на адрес электронной почты info-avtor@knorus.ru

Если вы еще не являетесь автором издательства, но хотите им стать, заполните авторскую заявку.