Меню раздела

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. (СПО). Учебник.

код 514888
Автор(ы): Радченко Л.А.
Год издания: 2020 г.
ISBN: 978-5-406-07380-3
Издательство: КноРус
Гриф: ГРИФ УМО
Страниц: 322
Вид издания: Учебник
Оптовая цена: 699 руб.
Цена в ЭБС: 1800 руб.
Купить в интернет-магазине:
С учетом современных требований показаны основные концепции развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания, изложены основы рациональной организации труда в соответствии с требованиями национальных стандартов. Рассматриваются вопросы организации снабжения, складского хозяйства, производственных цехов, реализации готовой продукции. Внимание акцентируется на современных методах и формах, а также прогрессивных технологиях обслуживания. Материал учебника подкреплен многочисленными примерами; таблицы и рисунки позволяют легче понять и усвоить вопросы курса. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов колледжей, техникумов, обучающихся по специальностям «Технология продукции общественного питания» и «Организация обслуживания в общественном питании», а также для руководителей и работников предприятий общественного питания и начинающих предпринимателей.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. (СПО). Учебник. / Радченко Л.А. - Москва: КноРус, 2020. - 322 с.

Технология производства

Забыли пароль? Регистрация
Если вы являетесь действующим автором издательства, для получения логина и пароля для входа в Личный кабинет направьте запрос на адрес электронной почты info-avtor@knorus.ru

Если вы еще не являетесь автором издательства, но хотите им стать, заполните авторскую заявку.