Меню раздела

Организация обслуживания для специальности "Поварское и кондитерское дело". (СПО). Учебник.

код 679329
Год издания: 2023 г.
ISBN: 978-5-406-11604-3
Издательство: КноРус
Гриф: Рекомендовано Экспертным советом УМО в системе ВО и СПО в качестве учебника для специальности "Поварское и кондитерское дело" среднего профессионального образования
Страниц: 404
Вид издания: Учебник
Оптовая цена: 1 600 руб.
Купить в интернет-магазине:
Описана организация обслуживания посетителей. Приводятся типы предприятий, рекомендации по обслуживанию различных контингентов питающихся, анализируются услуги общественного питания. Описаны торговые помещения, их виды и назначение. Показан ассортимент столовой посуды: фарфоровой, керамической, хрустальной, стеклянной, из дерева и пластмассы. Дана характеристика металлической посуды, столовых приборов. Описаны приемы информационного обеспечения процесса обслуживания и этапы его организации. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Поварское и кондитерское дело».
Васюкова, А. Т., Организация обслуживания для специальности "Поварское и кондитерское дело" : учебник / А. Т. Васюкова.

Легкая и пищевая промышленность. Общественное питание

Забыли пароль? Регистрация
Если вы являетесь действующим автором издательства, для получения логина и пароля для входа в Личный кабинет направьте запрос на адрес электронной почты info-avtor@knorus.ru

Если вы еще не являетесь автором издательства, но хотите им стать, заполните авторскую заявку.