Меню раздела

Организация обслуживания для специальности "Поварское и кондитерское дело". (СПО). Учебник.

код 625640
Год издания: 2022 г.
ISBN: 978-5-406-09455-6
Издательство: КноРус
Гриф: Рекомендовано Экспертным советом УМО в системе ВО и СПО в качестве учебника для специальности "Поварское и кондитерское дело" среднего профессионального образования
Страниц: 404
Вид издания: Учебник
Оптовая цена: 1 600 руб.
Купить в интернет-магазине:
Описана организация обслуживания посетителей, приведены типы предприятий и рекомендации по обслуживанию различных контингентов питающихся и характеристика услуг общественного питания.
Рассмотрены торговые помещения, их виды, характеристика, назначение. Показаны виды, ассортимент, назначение, характеристика столовой посуды (фарфоровой, керамической, хрустальной, стеклянной, из дерева и пластмассы). Дана характеристика металлической посуды и столовых приборов. Изложены приемы информационного обеспечения процесса обслуживания и этапы организации обслуживания.
Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий.
Для студентов СПО, обучающихся по специальности «Поварское и кондитерское дело».
Васюкова, А.Т., Организация обслуживания для специальности "Поварское и кондитерское дело" : учебник / А.Т. Васюкова.

Легкая и пищевая промышленность. Общественное питание

Забыли пароль? Регистрация
Если вы являетесь действующим автором издательства, для получения логина и пароля для входа в Личный кабинет направьте запрос на адрес электронной почты info-avtor@knorus.ru

Если вы еще не являетесь автором издательства, но хотите им стать, заполните авторскую заявку.