Меню раздела

Технология приготовления пищи. МДК 01.01. Технологический процесс приготовления полуфабрикатов для простой и сложной кулинарной продукции. СПО. Учебное пособие

код 583663
Автор(ы): Мошков В.И.
Год издания: 2021 г.
ISBN: 978-5-4365-5260-6
Издательство: Русайнс
Страниц: 80
Вид издания: Учебное пособие
Оптовая цена: 639 руб.
Цена в ЭБС: 1000 руб.
Купить в интернет-магазине:
Учебное пособие будет полезно при изучении технической дисциплины «Технология приготовления пищи». В нем рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов из овощей и грибов. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству сырья и полуфабрикатов.
Учебное пособие предназначено для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания».
Технология приготовления пищи. МДК 01.01. Технологический процесс приготовления полуфабрикатов для простой и сложной кулинарной продукции. СПО. Учебное пособие / Мошков В.И. - Москва: Русайнс, 2021. - 80 с.

Легкая и пищевая промышленность. Общественное питание

Забыли пароль? Регистрация
Если вы являетесь действующим автором издательства, для получения логина и пароля для входа в Личный кабинет направьте запрос на адрес электронной почты info-avtor@knorus.ru

Если вы еще не являетесь автором издательства, но хотите им стать, заполните авторскую заявку.